杀菌原理：
1. 杀菌锅、加热罐材质为SUS304不锈钢板材制造，双锅均带有不锈钢保温层（保温层在制作时要求亮光面朝里，以起到保护和折射热能流失的作用，更能有效地起到保温效果）。
2. 杀菌锅内直径为700mm,直筒长度为1200mm。
3. 随锅配置有：盘子4个，外用食品推车1辆。
4. 温度计2支，玻璃管考克1套，硅胶密封垫子1支。
5. 随杀菌锅配有：冷热水循环泵1台。另有：全部的水循环管道和阀门。
6. 杀菌锅的灭菌方式：水浴、汽杀两种杀菌功能。
7. 杀菌程序设计自动升温、自动保温、自动保压、任意修改灭菌时间等均为自动化控制。
8. 设计压力为0.35MPa，测试压力为0.44MPa，设计温度为147℃。
9. 电加热功率为36KW。
10. 杀菌锅设计有安全连锁装置，已通过省技术监督局鉴定。
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